Croquetas de jamón

Qué mejor manera de empezar el 2015 que aprendiendo a cocinar una de las recetas más ricas y tradicionales de nuestra gastronomía, las croquetas de jamón.
Este plato tan bueno es muy fácil y rápido de preparar, así que aprovechad estos días e invitad a todos vuestros amigos a que las prueben :)

Croquetas de jamón

Nuestras cookies conquistan a cualquiera

Hoy os compartimos las fotografías que nuestra amiga Isabel Galindo nos ha mandado de sus maravillosas galletas de chocolate. Esperamos que todos sus amigos disfrutrasen de esta receta fácil y rápida de preparar :)

Muchas gracias por seguirnos y mandarnos tus fotos, no dejes de cocinar y... acuérdate de nosotras!!

Para todos los que nos queráis mandar las fotos de vuestros platos, podéis hacerlo a través de nuestro perfil en Twitter @nomastupper, o mencionándonos en nuestra página de Facebook, Sin tupper y a lo loco :)

Tarta de queso fresco y leche condensada.

Ingredientes para nuestra tarta.

Si sois amantes del dulce, este postre fácil y rápido os va a encantar. Si queréis endulzar vuestros últimos días del 2014  con un postre rico pero que no os lleve mucho tiempo, esta es la receta que estabais buscando.

Ingredientes:
 4 huevos
300 gramos de leche condensada
1 vaso de leche
200 gramos de queso fresco para untar
2-3 cucharadas de azúcar

¿Cómo hacer mayonesa casera?

Después de estos días festivos, hoy volvemos con un truco que no todo el mundo conoce para hacer mucho más sabrosas las recetas rápidas y fáciles que os traemos cada semana.

Disfrutar de una buena mayonesa en casa es muy difícil, siempre y cuando no la compremos en el mercado. Por eso, hoy os traemos un vídeo que os ayudará a preparar de una manera muy sencilla una rica salsa de mayonesa para acompañar todos vuestros platos :)

¡Esperamos que os guste!

Tortilla de patatas

Hoy os traemos una receta fácil y rápida para aprender a cocinar un plato impresincindible: tortilla de patatas. El clásico entre los clásicos de la cocina española. Si vives en el extranjero, la primera persona que conozcas y le digas que eres español, lo segundo que te preguntará será si sabes hacer tortilla de patata (primero te preguntará por la paella, pero eso sí es cocina para valientes).

Para ser un plato de tan poco ingredientes, hay mil formas de cocinarla: con o sin cebolla, con las patatas enteras o picadas, pero todas saldrán muy ricas. Yo hoy os explico cómo la hacemos en mi familia, que por supuesto, para mí es la receta fácil y rápida más rica de tortilla de patatas.

¿Cómo separar las yemas de las claras?

Seguro que estas navidades hacéis alguna receta que os pida separar las yemas de las claras del huevo. Como sabemos que es algo engorroso y que la cáscara no es agradable, hoy, os traemos un vídeo que os enseñará un truco muy sencillo para hacer vuestras recetas rápida y fácilmente con necesidad de muy poco :)

¡¡Esperamos que os sea útil!!

Buñuelos de boniato

Se acerca la Navidad y ya sabemos lo difícil que es sorprender a la familia, así que hoy os traemos una receta original, pero sobre todo una receta fácil y sencilla que seguro que os encanta, ¡¡buñuelos de boniato!!


Ingredientes:
1 Boniato grande
2 tazas de harina
1 sobre de levadura de pan
Azúcar y canela

Caramelo líquido.

Aunque puede resultar mucho más sencillo ir al supermercado y comprar el caramelo líquido ya preparado, va siendo hora  de ponernos manos a la obra y conseguir que nuestros platos dulces sean totalmente elaborados por nosotros. Con esta receta fácil y rápida veréis que cogerle el truco al caramelo líquido es mucho más fácil de lo que parecía.

Es muy importante que la sartén u olla sea antiadherente.

Ingredientes:
Azúcar
Agua templada
Limón.

Filetes de pavo con salsa de champiñones y cebolla.

Continuamos con una de esas recetas fáciles y rápidas que dan a nuestro plato un color diferente y sobre todo, mucho sabor. Si estáis un poco cansados de comer los filetes de pavo vuelta y vuelta y de su sabor monótono, aquí os contamos cómo alegrar un poco el menú con una salsa de champiñones y cebolla muy sencillita  y que apenas nos llevará 20 minutos prepararla.

Ingredientes

Ingredientes:
250 gr de champiñones
1 cebolla
1 diente de ajo
400 gr de Pavo en filetes
Harina
1 vasito de leche (150-200 ml)
Sal
Pimienta
Aceite.

Tarta de Oreo y chocolate

Hoy volvemos con una receta de esas fáciles que tanto nos gustan. Una tarta de oreo y chocolate que no necesita microondas ni horno, solo un poquito de frío en la nevera y muchas ganas de endulzarse un poco el día. Otro postre perfecto para cualquier cena navideña que tengáis estos días, seguro que gustará mucho! :)

¿Cómo hacer cebolla caramelizada?

Podemos bautizar esta semana como la semana de la cebolla... Hoy os traemos la técnica para caramelizar.

Vamos a poner un ejemplo con la cebolla que es la guarnición más típica y que nos sirve para acompañar hamburguesas, pollo, perritos calientes y hasta un simple trozo de pan bien calentito. La técnica de caramelizar la podéis usar con todo lo que se os ocurra :) ¡¡Ya no tenéis excusas!!

Ingredientes:

1 Cebolla dulce
Agua
Aceite
Sal
Azúcar moreno

Preparación: 
Limpia la cebolla y córtala en juliana. En una sartén pon el aceite de oliva y una pizca de sal. Echa la cebolla y sofríe con paciencia.
Remueve de vez en cuando durante unos 30 minutos hasta que la cebolla quede dorada y muy brillante. Cuando la cebolla esté transparente, añade el azúcar y dale vueltas hasta que notes que la cebolla comienza a pegarse. Entonces añade un pelín de agua y sigue removiendo hasta que se consuma.

Lentejas

Hoy os traemos la receta para un clásico de la cocina como son las lentejas. Primero de todo, tenéis que tener claro que es imposible que os salgan tan buenas como las de vuestra madre/tía/abuela o quien queráis. Ni os molestéis en intentarlo, y seguramente su receta sea muchísimo mejor que la que os traigo yo. Pero esta, como todas las que podéis encontrar en Sin tupper y a lo loco, hacen nuestros platos sencillos de preparar.

Ingredientes:

ingredientes para las lentejas.

1 cebolla
1 zanahoria
2 patatas (o 1 si es grande)
2-3 dientes de ajo
1 tomate
200 gramos de lentejas.
Aceite
Sal
Agua  (0,5 litro aprox.)

¿Cómo cortar bien una cebolla?

Como sabemos que de aquí a poco tiempo todos seréis unos chef en potencia, hoy os queremos dejar un vídeo para que, poco a poco, vayáis (bueno, vayamos) mejorando las técnicas de cocina.

Os dejamos con el chef Jamie Oliver que os enseñará cómo cortar cebolla rápiza y eficazmente de dos maneras muy top, en pluma y en brunoise (o en dados para los amigos).

No queráis hacerlo igual a la primera, no vayamos a tener un percance.

Aprovechamos para daros un consejito. Cuando cortéis cebolla, es inevitable no soltar alguna lagrimita, pero será menos dramático si laváis el cuchillo con agua fría antes y después de poneros manos a la obra :)

Pudding de galletas

Hacía muchos días que no os poníamos nada dulce por aquí y que mejor que un festivo para enredar en la cocina con un maravilloso pudding de galletas... en el microondas!! :)

 
Ingredientes:
3 huevos
10 galletas
2 vasos de leche
Azúcar (1/2 vaso)
Caramelo líquido



Preparación:
La preparación de este postre os recordará gratamente a la de nuestro riquísimo bizcocho de galletas porque es exactamente igual, en el microondas.
Colocad todos los ingredientes en un recipiente y batirlos hasta que esté bien mezclado. Mientras reposa esta mezcla, bañad con caramelo líquido (al gusto de cada uno) un molde que podáis meter en el microondas.
A continuación, verted la mezcla en el molde y meterlo al microondas unos 15-20 minutos.

Esta mezcla es más líquida que la del bizcocho, así que tened paciencia y antes de desmoldar, pinchad vuestro pudding con un palito. Si sale limpio, está hecho, pero si no, no dudéis en meterlo otros 5 minutillos más en el micro. La espera merecerá la pena :)

Verduras a la Juliana

La Juliana es una técnica de cortar, sobre todo verduras y hortalizas, en forma alargada.

Para llevar a cabo esta técnica, necesitamos un cuchillo de hoja grande y fina, preferentemente.  Hay que colocar los alimentos de manera que queden muy asentados sobre la tabla que vayamos a utilizar para cortar, y si puede ser, que esté totalmente plano (cortamos el alimento por la mitad o lo que haga falta) para que esté más sujeto ya que si se moviesen corremos el riesgo de cortarnos.

También es importante, para evitar riesgos, que la mano que sujeta el alimento esté con la punta de los dedos está hacia adentro y así permanezcan lejos del cuchillo. 

Cuando empezamos a cortar, la punta del cuchillo se mantiene siempre apoyada, no se levanta. El corte se realiza levantando y bajando simplemente la parte trasera del cuchillo.

Para que os quede más claro, aquí os dejamos un vídeo de Eroski Consumer que lo explica a la perfección:

Judías verdes con jamón y tomate

La Navidad se acerca y todos sabemos que privarnos esos días de los excesos de comida es imposible. Por eso hoy os traigo una receta de judías verdes muy sencillita y rica, para que lleguemos a fechas tan señaladas un poquito más ligeros y la cuesta de Enero no se haga tan dura. Tomad lápiz y papel!

Indredientes:

500 gr de judías verdes.
1 cebolla
200 gr de tacos de  jamón.
Tomate frito.

Tiempo de preparación: 30-40 minutos

Primero de todo, partimos las judías y las lavamos bien. A continuación las ponemos a cocer (sin demasiada agua) con un poco de sal y aceite durante 10-15 minutos y las escurrimos.

Judías cociendo con poca agua.

Mientras tanto, partimos la cebolla en trocitos y la ponemos a freír con un poco de aceite en una sartén. Cuando coja un poco de color, añadimos también el jamón (si en vez de jamón en tacos lo usamos en lonchas troceadas, como es mi caso, mejor esperar a que esté la cebolla prácticamente hecha o se nos pasará el jamón).

Freímos la cebolla y el jamón.

A continuación agregamos el tomate frito y lo dejamos sofreír todo junto durante 5-10 minutos a bajo-medio fuego.

Transcurrido este tiempo, añadimos también las judías a la sartén y le damos vueltas para que se mezcle todo bien.

Por último, añadimos también las judías verdes a la sartén.

¡Y ya está listo nuestro plato de hoy! servimos en el plato nuestras judías con jamón, ¡y todo listo para comer!

¡Qué aproveche!

Muslos de pollo al horno

Esta receta es sin duda de las más fáciles y sencillas de preparar, pero no por ello el resultado es menos rico.

Ingredientes:

3 Muslos de pollo
3 Patatas
Aceite
Sal
Pimienta
Orégano
Agua
Vino blanco.

En un plato hondo mezclamos bien la sal, la pimienta y el orégano. Cuando lo tenemos preparado, cubrimos bien los muslos de pollo y las patatas con esta mezcla.

En la bandeja en la que vayamos a hornear el pollo, echamos un poco de aceite para que no se nos quede pegada la comida y ponemos a precalentar el horno a 200º.

Cuando haya llegado a la temperatura, introducimos la bandeja con toda la comida en el horno  a media altura y con ambas resistencias

Muslos de pollo colocados al horno a media altura.

. Para que no se nos quede muy reseco, ponemos un recipiente pequeño de cerámica en la bandeja con un poco de agua.

En 30 minutos más o menos, si vemos que el pollo ya está dorado, le damos la vuelta para que se vaya haciendo por el otro lado, y al tiempo rociamos la carne con un poco de vino, para que quede más jugosa.

Les damos la vuelta y rociamos con un poco de vino blanco.

Volvemos a colocar la bandeja en el horno y, en otros 25-30 minutos, tendremos nuestros muslos de pollo preparados para comer.

¡Qué aproveche!

Muslos al horno listos para comer

Pisto de calabacín y patata

Volvemos con otra receta donde las verduras tienen el papel principal... pero no por eso menos rica! este pisto de calabacín y patata es muy sencillo de hacer... apuntad!

Ingredientes:

2 Calabacines

2 patatas medianas

1 cebolla pequeña

2 huevos

Sal 

Aceite.

Duración: 40 minutos aprox.

Primero de todo, lavamos y pelamos el calabacín y lo partimos en rodajas muy pequeñas. Lo ponemos a escurrir con un poco de sal, para que pierda todo el agua que tiene y así nos sea mucho más fácil de freír (lo dejamos escurrir al menos una hora)

Transcurrido este tiempo, en una sartén con un poco de aceite lo ponemos a freír a fuego medio. No lo pongáis a mucha temperatura, o sólo conseguiréis que se queme una parte mientras la otra esté cruda. Hay que ir dándole vueltas de vez en cuando.

Friendo el calabacín.

Mientras tanto partimos las patatas también en rodajas finas (más o menos que nos queden como las del calabacín) y la cebolla en trocitos muy pequeños. Cuando el calabacín ya veamos que tiene buen color, añadimos las patatas y la cebolla y echamos sal. También puede ser que necesitemos un poco más de aceite para freírlo todo.

patatas peladas y cortadas listas para freír.

Añadimos la cebolla y la patata al calabacín y lo dejamos sofreír
todo. 

Continuamos dándole vueltas de vez en cuando para que no se nos pegue y para conseguir que todos los ingredientes se nos queden bien hechos.

Cuando veamos que ya está todo bien frito, echamos los dos huevos y les damos vueltas para que se mezclen junto con los otros ingredientes.  ¡Y ya está! sin apenas esfuerzo, tenemos un nuevo plato preparado muy rico!

Una rica variante de nuestras galletas :)

Seguimos recibiendo las fotos de vuestras recetas, y nos hace mucha ilusión :) En esta ocasión, nuestro seguidor @DaniVillar1 nos ha enviado una receta de nuestras galletas un poco diferente.

Siempre decimos que, en esto de la cocina, para gustos los colores, así que aquí os dejamos la receta que nos ha enviado Daniel y las fotos de sus galletas. Animaos a probarlas y mandarnos vuestras fotos a la página de Facebook o a @nomastupper.

Muchas gracias por seguirnos, y a cocinar :)

Ingredientes:

      125 gr. mantequilla

      150 gr. azúcar blanco

      150 gr. azúcar moreno

      150 gr. chips de chocolate (blanco o negro)

      2 huevos 

      340 gr. harina

      1 cucharada de bicarbonato o levadura

      1 cucharada de azúcar vainillado

      Pizca de sal

     Preparación: 

     Precalentar el horno a 180 grados.

     Mezclar en un bol la mantequilla con azúcar blanco y después con azúcar moreno.

     Añadir los huevos y el azúcar vainillado y mezclarlo todo.

     Añadir la harina junto con el bicarbonato o la levadura tamizada y la sal y mezclar con el resto de la masa.

     Añadir los chips de chocolate.

     Con una cuchara hacer bolitas con la masa y colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

     Hornear las galletas durante solo 10 minutos para que, al enfriar (y gracias a la humedad del azúcar moreno) se queden blandas como las cookies americanas.

Berenjenas rellenas

Hoy toca ser un poquito sano y volver a las verduras. Las berenjenas rellenas te pueden sacar de un apuro y son muy fáciles de preparar :)

Ingredientes:
Berenjenas
Carne picada
Cebolla
Queso para gratinar
Bechamel
Sal
Especias

Preparación:
Lo primero de todo es vaciar las berenjenas. Para ello, partiremos cada una por la mitad y, con una cuchara iremos, poco a poco, sacando el relleno de cada parte.
Una vez tengáis esto, sofreír el relleno de la berenjena con cebolla picada y carne. Aquí, como siempre, echad una pizca de sal y especias varias al gusto de cada uno.

Mientras se rehoga todo, colocad las mitades de la berenjena en una bandeja para hornearlas. Cuando lo tengáis, ir echando el relleno en las mitades hasta llegar al borde.

Ahora si queréis, podéis echar por encima un poquito de bechamel y queso para gratinarlo unos 5-10 minutos en el horno y listo, unas berenjenas rellenas para disfrutar :)