Para quitar las hojas de las fresas

Como estamos en plena temporada de fresas y sabemos que es un postre que gusta mucho, hoy os traemos un truco para que aprendáis a quitar las hojas de estas frutitas sin desperdiciar la mitad de cada una con el cuchillo... ¡¡qué nos conocemos!!

Con una simple pajita para refrescos, podremos disfrutar de las fresas como mejor nos guste; con nata, con leche, con azúcar o con un fresquito zumo de naranja :)

¿Cómo pelar una naranja rápidamente?

Os tenemos algo abandonados, pero todo lo bueno se hace esperar. Estamos preparando grandes recetas para que sigáis entrando en la cocina, de momento, hoy os traemos un nuevo truco que os ahorrará mucho tiempo.

¿Cómo pelar una naranja de manera rápida y fácil? Aquí os dejamos un vídeo para que vayáis practicando...

Ajos pelados y listos para cocinar

Si ya os enseñamos hace algunas semanas a pelar ajos rápidamente evitando el olor, hoy os traemos un truco para que solo tengáis que pasar por este calvario una vez cada mucho tiempo.

Con nuestro consejo de hoy, tendréis ajos pelados disponibles para cocinar en cualquier momento.

¿Cómo pelar un huevo cocido en un instante?

Hoy os traemos un truco que os regalará tiempo de vida. Pelar los huevos cocidos puede ser una tarea difícil, sobre todo cuando la piel está muy pegada y el huevo acaba desapareciendo en el proceso... por eso, hoy vamos a aprender un nuevo consejo de cocina para que pelar los huevos cocidos se convierta en algo instantáneo :)

¿Cómo limpiar moluscos?

No todos los días podemos disfrutar del maravilloso sabor del mar, por eso es importante que cuando tengamos esta oportunidad limpiemos bien los moluscos para que suelten toda la arena.

Hoy os traemos un vídeo que os ayudará a preparar unos platos deliciosos sin encontrarnos ningún rastro de arenilla.

Esperamos que os resulte útil y no paréis de cocinar.

Alimentos contra el resfriado

Ya que estamos en pleno invierno y parece ser que esta semana las temperaturas van a ser bastante bajas, los resfriados y las gripes serán para mucha gente los protagonistas estos días, pero... ¿sabías que hay muchos alimentos que ayudan a prevenir este tipo de enfermedades? Sabemos que un vaso caliente con miel o los alimentos ricos en vitamina C son esenciales para combatir un resfriado... pero, ¿cuáles más?

Un artículo del Huffingtonpost.es hace una relación con 12 alimentos que nos ayudarán a no caer enfermos en los próximos días. Puedes echarle un vistazo en este enlace.

Recordad que la alimentación es fundamental para llevar una vida saludable, pero  ¡no dejéis estos días la bufanda en casa!

¿Cómo evitar que salte el aceite?

Si hay algo que nos da miedo en la cocina es cuando freímos algo y el aceite se pone rebelde. Hoy, os traemos un nuevo truco para evitar esto y convertirnos en los cocineros más valientes de nuestra casa :)

Un poco de harina en la sartén evitará que nos salte el aceite y nos quememos, aquí os dejamos un vídeo que os lo explicará muy fácilmente.

Macerar

Ayer os enseñamos una nueva receta en la que esta técnica tenía un gran protagonismo.

La Maceración consiste en dejar durante un tiempo determinado nuestro ingrediente principal con otros que le vayan a dar sabor de manera más intensa. En el caso del pollo con curry, teníamos que dejar macerar los trozos de pollo con las especias que le quisimos añadir a nuestra receta.

El pollo al curry, macerando con las especias

Así, cada vez que queráis que un producto coja un sabor más intenso, dejarlo macerar con especias, vinagres, aceites... y vuestro plato será, si cabe, más irresistible todavía.

Cómo pelar ajos rápidamente...y sin olor!

El truco de hoy es muy útil para conseguir pelar unos dientes de ajos y no acabar oliendo a rayos. Simplemente con un recipiente y un poquito de energía podemos conseguir pelar una cabeza de ajos en menos de un minuto y el resultado es sorprendente :)

Patatas fritas crujientes

Las patatas fritas es un plato fácil y rápido de preparar que gusta a todo el mundo. Pero para qué engañarnos, cuando coges la primera y encuentras que está blanda, es toda una desilusión (aunque no por eso no nos las comamos).

Por eso hoy os queremos dar unos consejos con los que conseguir que vuestras patatas fritas obtengan un resultado crujiente.

Para ello, es necesario, sobre todo, que las patatas no sean muy gruesas, Y si tenemos mucha cantidad, es mejor freírlas en dos veces.

Primero las freímos a fuego medio hasta que se doren. Más tarde las dejamos enfriar, y a continuación volvemos a freírlas a máxima temperatura durante 1 o 2 minutos. 

Aquí os dejamos un vídeo del Canal Recetas de cocina fáciles, rápidas y económicas donde está muy bien explicarlo como conseguir el efecto crujiente de las patatas.

Con este sencillo truco, conseguiréis de forma fácil y rápida ¡unas patatas fritas deliciosas!

¿Cómo hacer mayonesa casera?

Después de estos días festivos, hoy volvemos con un truco que no todo el mundo conoce para hacer mucho más sabrosas las recetas rápidas y fáciles que os traemos cada semana.

Disfrutar de una buena mayonesa en casa es muy difícil, siempre y cuando no la compremos en el mercado. Por eso, hoy os traemos un vídeo que os ayudará a preparar de una manera muy sencilla una rica salsa de mayonesa para acompañar todos vuestros platos :)

¡Esperamos que os guste!

¿Cómo separar las yemas de las claras?

Seguro que estas navidades hacéis alguna receta que os pida separar las yemas de las claras del huevo. Como sabemos que es algo engorroso y que la cáscara no es agradable, hoy, os traemos un vídeo que os enseñará un truco muy sencillo para hacer vuestras recetas rápida y fácilmente con necesidad de muy poco :)

¡¡Esperamos que os sea útil!!

Caramelo líquido.

Aunque puede resultar mucho más sencillo ir al supermercado y comprar el caramelo líquido ya preparado, va siendo hora  de ponernos manos a la obra y conseguir que nuestros platos dulces sean totalmente elaborados por nosotros. Con esta receta fácil y rápida veréis que cogerle el truco al caramelo líquido es mucho más fácil de lo que parecía.

Es muy importante que la sartén u olla sea antiadherente.

Ingredientes:
Azúcar
Agua templada
Limón.

¿Cómo hacer cebolla caramelizada?

Podemos bautizar esta semana como la semana de la cebolla... Hoy os traemos la técnica para caramelizar.

Vamos a poner un ejemplo con la cebolla que es la guarnición más típica y que nos sirve para acompañar hamburguesas, pollo, perritos calientes y hasta un simple trozo de pan bien calentito. La técnica de caramelizar la podéis usar con todo lo que se os ocurra :) ¡¡Ya no tenéis excusas!!

Ingredientes:

1 Cebolla dulce
Agua
Aceite
Sal
Azúcar moreno

Preparación: 
Limpia la cebolla y córtala en juliana. En una sartén pon el aceite de oliva y una pizca de sal. Echa la cebolla y sofríe con paciencia.
Remueve de vez en cuando durante unos 30 minutos hasta que la cebolla quede dorada y muy brillante. Cuando la cebolla esté transparente, añade el azúcar y dale vueltas hasta que notes que la cebolla comienza a pegarse. Entonces añade un pelín de agua y sigue removiendo hasta que se consuma.

¿Cómo cortar bien una cebolla?

Como sabemos que de aquí a poco tiempo todos seréis unos chef en potencia, hoy os queremos dejar un vídeo para que, poco a poco, vayáis (bueno, vayamos) mejorando las técnicas de cocina.

Os dejamos con el chef Jamie Oliver que os enseñará cómo cortar cebolla rápiza y eficazmente de dos maneras muy top, en pluma y en brunoise (o en dados para los amigos).

No queráis hacerlo igual a la primera, no vayamos a tener un percance.

Aprovechamos para daros un consejito. Cuando cortéis cebolla, es inevitable no soltar alguna lagrimita, pero será menos dramático si laváis el cuchillo con agua fría antes y después de poneros manos a la obra :)

Verduras a la Juliana

La Juliana es una técnica de cortar, sobre todo verduras y hortalizas, en forma alargada.

Para llevar a cabo esta técnica, necesitamos un cuchillo de hoja grande y fina, preferentemente.  Hay que colocar los alimentos de manera que queden muy asentados sobre la tabla que vayamos a utilizar para cortar, y si puede ser, que esté totalmente plano (cortamos el alimento por la mitad o lo que haga falta) para que esté más sujeto ya que si se moviesen corremos el riesgo de cortarnos.

También es importante, para evitar riesgos, que la mano que sujeta el alimento esté con la punta de los dedos está hacia adentro y así permanezcan lejos del cuchillo. 

Cuando empezamos a cortar, la punta del cuchillo se mantiene siempre apoyada, no se levanta. El corte se realiza levantando y bajando simplemente la parte trasera del cuchillo.

Para que os quede más claro, aquí os dejamos un vídeo de Eroski Consumer que lo explica a la perfección:

Baño María

Si habéis intentado hacer nuestro flan, que esperamos que sí, hoy os vamos a explicar la técnica que os recomendamos usar para hornearlo.

El Baño María es una técnica de cocina por la cual los productos se calientan de manera indirecta a través del calor de un líquido.

Para calentar al baño María hay que introducir un recipiente pequeño en el que se deposita lo que queremos calentar/hacer/derretir dentro de otro más grande que contiene un líquido (agua en el caso de nuestro flan) y calentar este por su base. De este modo, se calienta en primer lugar el líquido contenido en el recipiente de mayor tamaño y éste va calentando gradualmente el contenido del recipiente menor, de un modo suave y constante. Es indispensable que en todo tiempo el recipiente interior (más pequeño) esté en contacto con el líquido para que se produzca la transmisión de calor.

Mise en place

Este nuevo término no se refiere a una técnica para cocinar ni nada por el estilo, pero es algo fundamental para cualquiera que quiera meterse entre fogones.

La Mise en Place se refiere a la recopilación previa a cocinar de todos los ingredientes y utensilios que vamos a necesitar para preparar la receta en cuestión. Consiste en picar y medir las cantidades de nuestros ingredientes, disponer todos los recipientes y utensilios y todo lo que consideremos que nos puede hacer falta, como por ejemplo un móvil para leer nuestra receta mientras la preparáis :P

Es importante que hagamos esto cada vez que vamos a cocinar por si nos falta algo, no tenemos la cantidad suficiente o cualquier otro problemilla.

Tamizar

El primer término de nuestro glosario os va a ser muy útil sobre todo para las recetas de postres.

Tamizar consiste en pasar a un recipiente la harina por un colador para que quede más fina. De este modo, conseguiréis que no se formen grumos en vuestra receta y, además, el resultado quedará mucho más esponjoso.

La técnica es muy sencilla; tendréis que echar una pequeña cantidad de harina en un colador y dándole golpes con la palma de la mano veréis como la harina que pasa al recipiente que pondréis debajo será mucho más fina que la otra.

BIENVENIDOS a vuestra nueva afición!

Hace mucho tiempo que la idea de crear ¡Sin tupper, y a lo loco! nos está rondando la cabeza y, por fin, aquí está :)

Las creadoras de esta aventura son dos amantes de la cocina que se han convertido en las cocinillas de su hogar y que, a partir de este momento, se ponen a vuestra disposición para que COCINÉIS con mayúsculas.
Platos sencillos, baratos y que os servirán para sorprender en las cenas de navidad y próximas fechas señaladas que se acercan, serán los protagonistas de las entradas de este blog de ahora en adelante.
Además, podréis mandarnos vuestra puesta en práctica de las recetas y seréis vosotros los protagonistas de vuestro rincón.

Animáos, porque esto no ha hecho nada más que empezar...

¡Qué aproveche! :)